Genieten jullie ook zo van het warme weer? Of klagen jullie net zo hard mee met alle andere Nederlanders (’Het is te warrum, ik kan niet slapen!’ ‘Ik heb jeuk, rotmuggen!’) Normaal ben ik ook niet gek van deze hoge temperaturen. Maar na 21 jaar ervaring, weet ik er al aardig mee om te gaan! Lekker de schaduw opzoeken, het liefst op het strand of in een park, koud drankje erbij en vooral NIKS doen. Nou heb ik makkelijk praten, want ik hoef ook niks te doen. Maar als je de keus hebt, stel alle dingen die je echt moet doen uit tot ’s avonds. (Niet dat het dan koel is, maar al een stuk minder HEET!)
Met deze warmte heb ik bijna geen trek meer. Ik dwing mezelf echt tot eten. En in de keuken staan is helemaal niet te doen. Dus hierbij wat lichte en handige recepten.
Salades

Ik ben zelf niet gek op groente maar sla kan je zo gezond en lekker maken, als je zelf wil. Het is licht verteerbaar, geeft je niet snel een vol gevoel maar je krijgt wel allerlei goeds binnen. Je kan de salade opfleuren met stukjes aardbei, feta, gekookt eitje, olijven, tomaatjes of komkommer. Zelf vind ik het lekker om er stukjes geitenkaas in te doen. En het liefst met honing mosterd dressing, hmm.
Sandwiches

Zoals ik al zei, niemand wil met dit weer in de keuken staan. Toch moet je regelmatig blijven eten en je maaltijden binnen krijgen. Extra leuk om natuurlijk te experimenteren in de keuken zonder een pan aan te raken maar toch iets lekkers op tafel te zetten. Zo kun je heerlijke sandwiches maken. Ook weer licht maar wel lekker hartig. Ook belangrijk om met dit weer wat extra zout binnen te krijgen. Want door het zweten verlies je niet alleen vocht maar ook zout. Je kan boterhammen bedekken met tonijnsalade, stukjes appel en wat sla. Of een gekookt eitje met wat spek en kaas. Maar het allerlekkerste en leukste om op tafel te zetten is een clubsandwich. In het buitenland serveren ze het vaak met friet. Dat hoeft voor mij niet. Ik vind brood veel lekkerder en ik bestel niet voor niks een sandwich. ;)
Hierbij mijn favoriet:
Ingrediënten:
- 10 plak bacon
- peper
- 12 geroosterde witte boterhammen
- 1 rode ui
- zout
- 2 tomaten, in plakjes gesneden
- 4 plak oude kaas
- 300 gr kipfilet
- 8 slablaadjes
- 4 el mayonaise
En stapelen maar!
En voor de vegetariërs:
- 3 sneetjes bruin brood
- 1 gebakken ei
- 2 plakjes oude kaas
- ijsbergsla
- 1 tomaat
- paar plakjes komkommer
- 4 radijsjes in schijfjes gesneden
- peper en zout
- 2 theelepels mayonaise
- beetje kerriepoeder
Bron
Barbecue
Als binnen koken te warm is, dan maar naar buiten. Zelf heb ik helemaal niks met Barbecuen. Zoveel vlees eten, vind ik 3x niks. En het vlees wat er meestal op de barbecue ligt is zwaar en vet, iets waar ik juist geen trek in heb met warm weer. Maar vaak ontkom je er niet aan. Mensen vieren vaak hun verjaardag tijdens een barbecue of een ander feestje. Het liefst eet ik dan vis, maar dat zie ik vrijwel nooit bij anderen erop liggen, helaas. Maar als ik mocht kiezen doe dan maar een lekker stukje zalm met wat kruiden of grote garnalen. Helaas kan ik jullie hierbij niet helpen met een lekker recept, wij barbecuen gewoon echt nooit. (Oke, vorig jaar.. toen mijn broer en ik mijn moeder vertelde dat ze hem veel te hard aan stookten, en vervolgens al het vlees in de fik stond :D) En op verjaardagen zoek ik liever naar stokjes stokbruid met kruidenboter en een salade. Oh en als het even kan een stukje sate om het stokbrood in te dippen.
Wraps

Als ik iets wel lekker, makkelijk en gezond vind zijn het wel wraps. Vooral met dit weer is het ideaal. Je kan ze beleggen naar voorkeur en je hoeft er niet eens voor in de keuken te staan. Mijn favoriete wrap is met gerookte zalm, roomkaas en rucola. Ik maak dit erg vaak als ik niet veel trek heb als avondeten. Vlak voordat Mcdonald’s met de kip honing mosterd wrap kwam had ik hem toevallig (Janeeecht!) zelf al eens klaar gemaakt. Krokante kipsnitzel in stukjes snijden, bakken tot ze bruin zijn, wrap bedekken met honing mosterd saus, rucola (I looove rucola!) en stukjes kip. Ook lekker is met tonijn, yoghurtsaus, stukjes appel en bieslook. Of met rauwe ham en roomkaas. Heb je al trek?
Tapas

Iets wat ik wel altijd heel lekker vind met dit weer is tapas. Simpele, snelle maar erg lekkere hapjes. Tapas zijn kleine Spaanse hapjes. Ze zijn dus eigenlijk niet bedoeld als complete maaltijd, al zie je dat wel steeds meer. Zo kun je in steeds meer restaurants onbeperkt 2 uur lang tapas eten. Eigenlijk is er ook weinig Spaans meer aan, want je ziet het tegenwoordig in elk land en ieder land heeft zijn eigen kleine hapjes. Zo heb ik Griekenland vaak tapas besteld en dan krijg je tzakiki, olijventapenade, Griekse champigons, Griekse gehaktballetjes en feta. Ik ben van mening dat tapas wel vaak hapjes zijn waar je wel smaak voor moet hebben. Veel is vis, olijven, tomaten of erg gekruid. Dus je moet er wel van houden en niet bang zijn om nieuwe dingen te proberen en proeven. Ikzelf vind het alleen maar leuk om weer eens wat nieuws te proeven en ik ben gek op vis en olijven! Mijn favoriete tapas is inktvisringen.
Hier nog een paar lekkere tapas receptjes:
Gevulde Salamirolletjes
Ingrediënten:
- pakje salami of cervelaat
- 1 pakje monchou
- Italiaanse kruiden
- peper & zout
- 1 teentje knoflook
Bereiding:
Mix het pakje Monchou tot een romige massa. Mix er wat peper en zout door. Snijd de knoflook fijn en roer deze ook door de Monchou. Roer ook de Italiaanse kruiden door het mengsel. Leg de plakjes salami klaar en schep op elk plakje een beetje Monchoumengsel. Rol de plakjes op en steek er een cocktailprikker in.
Geitenkaas met honing en spek

Ingrediënten (12 stuks):
- 150 gram geitenkaas
- 12 plakken gerookt ontbijtspek
- honing
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg op elk plakje een bolletje geitenkaas. Schep op elk bolletje kaas een theelepel honing en vouw de ontbijtspek dicht. Leg de pakketjes in een ovenvaste schaal en zet ze 8 minuten in de voorverwarmde oven.
Eet smakkelijk!